ⓘ 百科全書. 你知道吗? 页 88




                                               

冬瓜茶

冬瓜茶 者,自百年前已飲於臺灣。 既得美冬瓜,削皮去籽,然後切條。混焦糖、砂糖中煎煮,數時辰而得渣。以紗裹而榨,得其汁曰冬瓜露,凝則冬瓜糖塊,可以點心。煮融為湯,冬瓜茶乃成。循古而製者,工又其上也。今有結冬瓜露而裝罐,凍而售之。藏於家中,渴以水釋為 ...

                                               

包子

包子 ,籠餅也,舊曰 饅頭 、 蠻頭 ,吳語因之。北語則轉以無餡者為饅首,有餡者曰包子。載:「饅頭本名蠻頭,蠻地以人頭祭神,諸葛之征孟獲,命以麵包肉為人頭以祭,謂之『蠻頭』,今訛而為饅頭也。」西晉束皙「曼頭」即包子。或謂「牢丸」亦包子,陸游非之,謂為 ...

                                               

大腸包小腸

大腸包小腸 者,糯米腸(大腸)合香腸(小腸)而成,狀若美式熱狗。多售於臺灣夜市或西門町行人徒步區。食法簡便,並火二腸,合之可矣。其亦可配以花生粉、酸菜、香菜、九層塔、蒜、辣椒,亦可富以醬油膏、辣椒醬、黑胡椒醬、蒜等,以增其味。

                                               

擔仔麵

擔仔麵 者,臺南小吃也,全名 度小月擔仔麵 。 其名自臺灣語挑肩擔,首發於晚清,臺南臨海,業以漁主,惟七八月間,風災不斷,捕魚不易,生計頓時艱困,故曰小月。此間更易其業,至臺南市水仙宮賣麵,是為度小月擔仔麵。

                                               

燒賣

燒賣者,小食也。裹餡以麵皮,置蒸籠內,至熟止。南北各省均有之,其相貌、餡料各有差,若京師有回回鬻燒賣者,或以海鮮作餡,江南有燒賣之若包子狀者,而內入糯米。粵地則以豚肉糜或蝦為餡。清時餡料有時:春則韭,夏則羊肉、南瓜,秋則蟹肉,冬則諸般海味。

                                               

螺螄粉

螺螄粉 ,柳州小食也。以熟米粉入螺螄湯,佐以酸筍、木耳、腐竹、花生、時蔬,調製而成。味酸辣,鮮燙。 其法以田螺浸水,越兩日取出,去尾,瀝水備用。後燒熱油,加薑蒜、辣椒、紫蘇翻炒。複以螺入其中,加味料,炒至四分熟,注水,合辛香料熬制螺湯。再燒水,煮時 ...

                                               

金楚糕

金楚糕 ,甜食,產於沖繩。以豚脂、砂糖雜於小麥粉,烙之,遂成。 至所從來,諸說並存。中國南部有同類者,名曰桃酥。以豬油、砂糖雜於小麥粉,蒸之,若加須底羅然。乃有自華之說。或云琉球氣候相適,食材相宜,遂獨創之。此琉球獨創之說。或云此葡萄牙東漸之物也, ...

                                               

鐵蛋

鐵蛋 者,淡水小食也。始創者,黃張哞,賣滷蛋爲業。嘗因雨而無市,其蛋遂沸騰不斷,漸小而硬;旅客奇而食之,言之味異於凡品,故曰鐵蛋。亦有言楊碧雲製之者。 製之須有所俟,日必以醬油與五香烹三時辰,復以電扇乾之,合一週,方成。

                                               

雞球大包

雞球大包 ,簡稱大包,粵地食次也。蓋昔客作細民,勞筋苦骨,而俸微薪薄。茶肆製大包,厚其餡,蛋、筍、菇、肉等,含蓄其中,以至形巨泰山。薄利益民,以博佳名。因其利薄,故寡其數。是以蒸郁甫出,趨之若鶩,未幾而罄,晚至者往往不得,悻悻而去。今而小康,美饌 ...

                                               

雪隱食肆

雪隱食肆 ( 通曰 便所主題餐廳 ) ,食肆也。其景及食器仿雪隱。食似糞或噦。

                                               

乳 者,亦稱 乳汁 ,俗作 奶 ,哺乳動物皆有之,蓋其所賴以飼子孫者也,乳皆出雌性,乳腺之精華也。人之初,幼弱不能化其所食,故以乳代之,作調代謝,護消化道之用,就人而言,需哺子近年,餘各有差,久之,人類乃牧牛、羊,取其奶充飲食之需,遂成大類,所用頗多 ...

                                               

可樂

可樂 者,飲也。本為藥劑。十九稘末,美國藥師創之。其色黑褐,味甘。爽氣霏瀰,斟之則星斑若沸、浮蟻接萍;冰而飲之,沁心涼脾。 巨擘有二,曰可口可樂、曰百事可樂。

                                               

奶茶

奶茶 ,飲也。合牛乳、紅茶、砂糖三者而成。式樣繁多,若珍珠奶茶、絲襪奶茶、拉茶,皆其之屬。

                                               

汽水

汽水 者,飲也。或曰 軟性飲料 、 氣泡飲料 、 碳酸飲料 。多沫,味甘。冷而後飲,風味尤佳,利於消暑。產者眾,若芬達、雪碧、七喜。

                                               

牛乳

牛乳 ,亦稱 駝酪 ,色白,所以飲。所自,乳牛而牝者也。牛乳亦有品級,邦域不同,判分弗壹。或以脂肪多寡觀之,而分三等:全脂、高鈣低脂、脫脂牛乳。美國標準,凡有五類:近乎無脂 ( skim ) 、半低脂 ( 1/2 percent low fat ) 、低脂 ( 1 percent low fat ) ...

                                               

珍珠奶茶

珍珠奶茶 者,又名 粉圓奶茶 、 波霸奶茶 ,臺灣之飲也,一九八十年代,創於臺南、臺中兩地。 合粉圓、紅茶、乳精、砂糖、水五者而成,其乳精可代以牛乳、乳散、杏乳、揚乳,其茶紅、綠、烏龍咸可。式樣繁多,風味品眾。

                                               

絲襪奶茶

絲襪奶茶 ,或曰 港式奶茶 ,香港之飲也。合紅茶、淡乳、砂糖三者而成,以紗網濾之,紗網貌若絲襪,故名。茶香奶滑者為佳品。

                                               

羊乳

羊乳 ,取自家羊,所以飲也。亦不直飲,而爲乳製之食,若乳酪、酸乳之屬。

                                               

雪碧

雪碧 者,汽水也。由可口可樂公司創於一九六一年,其色透明。多沫,味甘。冷而後飲,風味尤佳,沁心消暑。

                                               

漢堡包

漢堡包 者,西洋駃餐也,類中國之肉夾饃。上餠突如穹頂,而芝麻星佈焉;下餠坦若大塊,其載則牛肉、鮮蔬、乳酪也。 肯德基、麥當勞、漢堡王,皆販漢堡之巨擘也;店彌寰宇。其客多以漢堡為主,薯條為副,可樂為佐,則一餐饜飫矣。 稽溯其名,蓋出自德國漢堡市也。昔 ...

                                               

即食麵

即食麵 ,糗糧也。又謂 即席麵 、 速食麵 、 方便麵 、 泡麵 等。其狀或圓或方,枯而脆。盛諸碗,以湯沃之,復以物覆碗口,須臾而熟三分,則爲美饌矣。其炊也疾,其用便利,故以備非常。若夫出遊在途,被災之時,皆例也。其類有二,曰汁、曰乾,前者如前法,後者濾 ...

                                               

中國地方麵食: 武漢熱乾麵: 鄭州燴面: 上海陽春麵: 蘭州拉麵: 四川涼麵: 山西刀削麵:

                                               

微軟視窗

微軟視窗 者,作業系統也。一九八五年用世。初行於MS-DOS之下,特其桌面環境也。後行於私人電腦、服務器、遊戲主機、行動裝置、增強現實、電視之上,稱霸私人電腦。 初,有CE、NT二內核,後CE行於行動裝置。後視窗八公佈,而廢前者,NT遂一統視窗之內核。二零一五年 ...

                                               

林納斯

是題本作 Linux 。顧夫文言,漢字維基。非茲入題,雅正不濟。故告示之,尚祈見諒。 林納斯 ( Linux ) 者,作業系統也。其以有你可思 ( Unix ) 為基。始作者,為芬蘭人 林納斯 托瓦茲氏 也。托氏據GNU通用授權條款,自由公其源碼,而廣傳於天下。林納斯本作業系 ...

                                               

深度

深度 者,桌面作業系統也,武漢深之度所作,以蝶變爲基。今其至新者,深度二十也。其應用完備,視窗、安卓之軟體,亦可運行。其桌面環境謂深度桌面環境,有二模式,謂時尚、謂高效。時尚模式者,類乎蘋果作業系統,高效模式者,類乎視窗十。其華美絢麗,他者鮮有所及。

                                               

烏邦土

烏邦土 ( Ubuntu ) 者,其意為仁,屬作業系統,為電腦之靈。程式完備,行使自如。每歲春秋,各刊一版,諮詢援應,凡十八月。 酷邦土 ( Kubuntu ) 、鼠邦土 ( Xubuntu ) 等,悉其別種也。

                                               

米柚

米柚 ( MIUI ) 者,小米科技之客制安卓韌體也,始發於二〇一〇年八月十六日。其內建於小米手機,簡而易用,廣為民愛。

                                               

視窗七

視窗七 者,微軟之作業系統也。是系統,自二〇〇一年視窗體驗佈後,所用者之數首能逾者。上承視窗遠景,下繼視窗八。

                                               

視窗十

是題本作 Windows 10 。顧夫文言,漢字維基。非茲入題,雅正不濟。故告示之,尚祈見諒。 視窗十 ,作業系統也,為微軟所作。上承視窗八。先後有門檻 ( Threshold ) 、紅石 ( Redstone ) 二支。用諸電腦、手機、微軟立體眼鏡 、微軟遊戲機、物聯網、舒適電視。其 ...

                                               

視窗遠景

視窗遠景 ( 英語Windows Vista ) ,作業系統也。上承視窗體驗 ( Windows XP ) ,下繼視窗七 ( Windows 7 ) 。版號六點零。以內核變易殊大,故立新版號。 是名始定於西元二〇〇五年七月廿二。二〇〇七年正月卅日,始售。 是作業系統,承視窗體驗之風,又兼採諸 ...

                                               

傲遊瀏覽器

傲遊 (Maxthon)者,網頁瀏覽器也。興於中國,頗得眾望,風靡雲蒸,下載逾億。

                                               

獵行

是題本作 Safari 。顧夫文言,漢字維基。非茲入題,雅正不濟。故告示之,尚祈見諒。 獵行 者,瀏覽器也,蘋果公司所造。西元二千又三年首創之。以網箱為核,以丙正正 ( C++ ) ,旨丙 ( Objective-C ) 為格律。常用於蘋果埃作業系統 ( iOS ) 、麥作業系統 ( M ...

                                               

谷歌鉻

谷歌鉻 ( 西文:Google Chrome ) ,瀏覽器也,谷歌創之於西元二千又八年。鉻者,化學元素,又瀏覽器外框者,嘗以鉻謂之。本火狐之術,輔以爪哇手稿引擎而成。今用者眾,至一八年首季,上網者用之,百中有六十六。

                                               

丙語

丙語 ,俗曰 C語言 ,電腦語言是也。所用甚廣,夫程式者,皆可以丙成之。

                                               

培基

培基 者 ( BASIC也 ) ,解釋編程語言也。初行於耶歷一九六四,纂後毋須編譯,解釋可行也。

                                               

文言編程

文言編程 者,編程語言也。斯文辭近文言,碼通諸語,數、列、言、爻,皆依算理;迴、環、岔、斷,盡從理則。是以廣頌於網,震世一時。

                                               

易語言

易語言 者,電子計算機編程之辭也。以漢字為要,辭風類「視基」。創此辭者,吳濤也。

                                               

爪哇手稿語

爪哇手稿 ( 英言JavaScript ) ,高階程式語也,略稱 這士 ( JS ) ,商標屬甲骨文。 先是,網絡瀏覽之所用,但超文標示 ( HTML ) 而已,枯枿朽株。及這士出,始栩栩然 ( dynamic ) 。初行於網景導航者第二 ( Netscape Navigator 2.0 ) ,導航者,瀏覽器大 ...

                                               

爪哇程式語

初,高斯林詹姆斯輩,就食昇陽電腦社,肇此程式語,名之曰「橡樹」 ( Oak ) ,以行諸電器。時西元一九九〇年。越五年,易名爲爪哇。

                                               

編程語言

程式語言 者 ( 中原謂 編程語言 ,港臺謂程式語言 ) ,電腦程式所習用之言語也,指令於電腦。 程式語言為人造,故其行文用詞,多從規定,有語法及語義,語法定符號文字之組合,語義則為編程之釋。編者甚多,故種類繁多,或可自身編篡,或可結合與他,亦有視用途而 ...

                                               

爾母婢為所欲為公眾授權條款

爾母婢為所欲為公眾授權條款 ( 英言Do What The Fuck You Want To Public License ) ,自由軟體授權條款也。

                                               

自由軟體

自由軟體 ( 英言Free Software ) ,蓋軟體之一屬,自由軟體基金會倡之。所習用者,有無屬習用,鈔模分俵,蒐討修改之權也。一言蔽之,非任何人所得私,然任何人所得享。而其相違者,或曰私產軟體 ( 英言Proprietary software ) 。凡自由軟體,皆以衛之。

                                               

革奴自由文檔許可協議

,以牛羚首為徽。美國自由軟體基金會布於二〇〇〇年。今維基大典襲用之。

                                               

創意公用授權條款

者,公共版權許可也,其所許可者,蓋取已得版權之文,合律令而分享、刊行之。是許可之所用,蓋或有編修之人欲共天下之樂,依此條款而授權之,合乎律法也,不逾矩。 是故,經此許可,編修者無患文章之擅用。眾人茍欲分享,患無授權,則條款竟免其患。 是條款,初為美 ...

                                               

中山高級工商職業學校

中山高級工商職業學校 ,略云 中山工商 ,私立技職學府也,以「負責、細心、耐心、坦承、自動、領導」為訓,其塾內師工商文理之學也,在高雄市大寮區。

                                               

嘉義市立北興國民中學

嘉義市立北興國民中學 ,略云 北興國中 、 北中 ,以「新、速、實、簡」為訓,在嘉義市東區。民國五十一年八月嘉義縣立蘭潭初級中學設北興分部。十二月立校,時名曰嘉義縣立北興初級中學。五十三年設香林分校於嘉義縣阿里山鄉。五十五年阿里山香林分校獨立,為嘉義 ...

                                               

嘉義縣立香林國民中學

嘉義縣立香林國民中學 ,略云 香林國中 ,原位嘉義縣阿里山鄉,今已撤校。民國五十三年嘉義縣立北興初級中學於阿里山設香林分校。五十五年立校,時名曰嘉義縣立香林初級中學。五十七年實施九年國教,改制嘉義縣立香林國民中學。六十三年試辦九年一貫國民教育,併嘉 ...

                                               

國立中央大學附屬中壢高級中學

國立中央大學附屬中壢高級中學 ,略云 中大壢中 、 中大附中 ,在桃園市中壢區。昭和十五年肇建,時名曰臺灣總督府中壢家政女學校。民國三十四年,臺灣光復,改稱新竹縣立中壢初級中學。三十七年易名新竹縣立中壢中學。三十九年易銜桃園縣立中壢中學。四十一年改隸 ...

                                               

國立中興大學附屬臺中高級農業職業學校

國立中興大學附屬臺中高級農業職業學校 ,略云 興大附農 ,以「誠實勤儉」為訓,在臺中市東區。

                                               

國立中興大學附屬高級中學

國立中興大學附屬高級中學 ,略云 興大附中 ,在臺中市大里區。民國九十年肇建,時名曰國立大里高級中學。一〇三年,改隸國立中興大學,遂有今名。